お客様のご感想

日本料理 ごだん宮ざわ様

 

ご主人   宮 澤 政 人 様

試飲させて頂いた時に 感動した事がきっかけでお使いさせて頂いてます。
ティージョルノの紅茶は、香り高くフレッシュで余韻が長い。
お客様、 皆様 まず驚かれて、今までに飲んだ紅茶とは全く違うと仰られます。

うちの料理とよく合うと思います。基本的にお魚がメインですので、香りが高く微かな甘みが魚の良さをバランスよく引き出してくれているように感じます。

先生の紅茶に対しての熱意がすごく、お店で使う場面なども考えて頂き助けて頂いてます。いつもパワフルで元気を頂いてます。

ごだん宮ざわ様 公式ホームページ

 

 

恐れ入ります
ごだん宮ざわ様のお料理に合わせて、お酒を選ぶように、紅茶を選ばれるお客様が増え、リピーターの方もおいでになると伺っております。
お使い頂きましてからご主人にいかがですか?とお伺いしましたところ、「これはロイヤルですね」とお言葉を頂戴したこと、とても印象に残っております。
ごだん宮ざわ様のみでお召し上がり頂けます厳選紅茶、ぜひお試しくださいませ。
これからも日本料理に合う世界の旬の茶葉をご提案させて頂けたらと思います。

ありがとうございます
Tea giorno 京都

 

イタリア料理 京都ネーゼ様

オーナー 森 博史シェフ様

紅茶の質問やリクエストに関して、的確にアドバイスを頂けること、
そして 純粋に美味しいということで使わせて頂いております。

ティージョルノの紅茶は、香りが豊かで、味わいが奥深く、パンチがある印象でした。
お店では、お水と温度を工夫しながら淹れております。

紅茶をそのままお飲み頂くだけでなく、ジェラートに使用させて頂いていますが、卵黄や牛乳に負けない味わいが、素晴らしいです。
お客様からは「香りが豊かで 口の中をリセットしてくれる紅茶」とご感想を頂戴します。

先生をひとことで言えば「情熱」。
紅茶への愛情の深さを感じます。
これからも紅茶のジェラートやデザート、料理に、もっと使ってみたいです。

京都ネーゼ様 公式ホームページ

 

 

恐れ入ります
京都ネーゼ様は、ティージョルノの紅茶を最初にお使い頂いたレストランです。
食事をしながら、ひょんなことで オーナー様とおぶ(日本茶)の話をさせて頂いたのがきっかけでした。

VIPのお客様へお出しになる紅茶を選んでほしいというのが、最初のリクエストでした。
お客様のお集まりの様子やシーンに合わせて、またイタリア料理やデザートに合う紅茶など、その時々に 紅茶選びをお任せ頂いております。

食材選びを大切にしていらっしゃる京都ネーゼ様。
もちろん紅茶に対しても、愛情をたっぷり注いで下さっていることがいつも伝わります。
私共にとって、これほどに理想的で嬉しいことはございません。
お届けしますと、スタッフ皆さまで一度試飲下さり、お料理やデザートとの相性や抽出方法を再度ご覧下さいます。

茶葉の持つ本来の香味をより抽出するべく。お料理の扱いと同じ考え方です。そんなシェフのもとで生まれる「食と紅茶の相性」は、言うまでもありません。
多くの皆さまに、新たな食文化を味わって頂けますと幸いです。

ありがとうございます
Tea giorno京都